🎊 Filet Mignon Séché Pourquoi Mettre Du Sucre This message, is matchless))), it is pleasant to me :)

Je me suis enfin décidée à réaliser ma propre charcuterie et le résultatme plait beaucoup. Je vous encourage à faire votre propre viande séchée,la procédure est juste un peu longue mais plutôt facile et peu ingrédients ne sont pas nombreux et un simple frigidaire suffit à séchersur plusieurs semaines la viande. Je vais vous détailler étape par étapece qu'il faut faire, vous m'en donnerez des nouvelles !compter 3 semaines + un jour pour pouvoir déguster- il vous faut prévoir deux linges en coton abondamment rincés aprèsêtre passés en machine à laver, ceci pour éviter que la viande ne soiten contact avec un produit chimique, assouplissant ou veiller aussi à bien vous laver les mains avant chaque manipulation- vous avez besoin aussi de ficelle de cuisine- papier absorbant blanc-ingrédients pour 2 mignons de porc séchés - 2 filets- une tasse de sucre- 3 kg de gros sel- une tasse d'épices herbes de Provence et poivre- une tasse paprika poudre doux et ail en poudre- 1ère étape débarrasser les filets de leur graisse et membranes nerveuses, passer sous l'eau et bien sécher frotter de sucre partout, mettre sel dans plat, poser les filets dessus et recouvrir complètement de sel en tassant délicatement, recouvrir d'un linge et laisser reposer au frigo 18 heures envrion le lendemain, débarrasser les filets du sel, bien rincer sous l'eau, et bien sécher papier absorbant. Envelopper chaque filet d'épices, frotter pour faire pénétrer et envelopper chaque filet dans un linge, serrer et ficeler comme un rôti. Déposer dans le bac légumes du frigo pour 3 semaines. De temps en temps, retourner les paquets si l'humidité transperce les linges, changer de linge perso, aucun problème ! c'est le moment le plus excitant de la réalisation ! après 3 semaines, défaire vos "rôtis", au pinceau retirer l'excédent d'épices et vous pouvez à présent déguster ! La recette est terminée, après quelques précautions, la dégustation peut s'envisager !Ce n'est pas particulièrement compliqué, il suffit de s'armer de conservation se fait au frigo dans un linge mais je suis persuadée quecette question ne se posera pas ! miam

Ingrédients(pour 4 personnes) : Sanglier : cuissot (1kg environ) Huile. 1 cuil. à s. rase de mélange d’ épices spécial Marinades (4 saisons) Film alimentaire. ½ cuillère à café de Pimentón + ½ cuillère à café du mélange d’ épices pour Cuisine Mijotée. 1 oignon. 1 c. à café bombée de sucre en poudre.

Ingrédients 750 g de filet mignon de porc 125 g de Bleu 100 g de crème fraîche 4 échalotes 3 cuil. soupe de vermouth blanc sec huile beurre sel poivre des haricots verts Instructions Faire dorer la viande pendant 10 minutes dans un mélange de beurre et d'huile dans une cocotte. Sortir la viande et la mettre de côté. Evacuer le surplus de graisse de la cocotte. Mettre les échalotes hachées dans la cocotte, les faire blondir. ajouter le vermouth et déglacer. Remettre la viande, saler, poivrer, muscader. Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux. Ajouter le fromage en morceaux et la crème. Mélanger, et laisser cuire encore 15 minutes en mélangeant et retournant la viande 1 ou 2 fois. Couper la viande en tranches pour servir accompagné de haricots verts. Nombre de personnes 6 Auteur Date 7 avril 2001 Résumé de la recette Nom de la recetteFilet mignon de porc au bleu du vercors-sassenage accompagne de haricots vertsPublier le 2001-04-07Note moyenne 1 Based on 1 Reviews

^{filetmignon avec le sucre sur toutes ses faces . Mettre le filet dans le moule à cake sur le lit de sel€,€poivrer . recouvrir de gros sel et faisant bien aller le sel sur les côtés€ . tasser . Entourer d'un torchon propre et mettre dans le bas du frigo pendant 15 à 24 h (j'ai mis 24h ,}

Chercher une recette Exemple de recherche Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon Filet mignon séché maison Type Plat principal Difficulté Facile Parts / Personnes 6 Personnes Préparation 20 min Cuisson Non renseigné Temps Total 20 min Ingrédients 1 filet mignon de porc 1 kg de gros sel de Guérande 2 c. à soupe de sucre en poudre 3 c. à soupe d'herbes de Provence 1 c. à café de poivre Recette Etape 1 Coupez les extrémités du filet mignon afin qu'il soit de même taille partout et ainsi qu'il sèche uniformément. Etape 2 Saupoudrez le filet de sucre. Versez la moitié du sel dans un terrine et disposez le filet dessus. Recouvrez la viande de sel. Couvrez la terrine avec un torchon. Placez au frais pendant 18 h. Etape 3 Après ce temps, retirez le sel et passez le filet sous l'eau froide. Séchez-le soigneusement. Mélangez les herbes de Provence et le poivre et couvrez le filet avec ce mélange. Enroulez le filet dans un torchon, pliez les extrémités du torchon. Placez la viande dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et laissez sécher pendant 3 semaines. Etape 4 Au moment de déguster, taillez le filet mignon séché en fines tranches. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 42 fois Partager cette Recette

Lameilleure recette de Filet mignon séché! L'essayer, c'est l'adopter! 5.0/5 (2 votes), 2 Commentaires. Ingrédients: 1 gros filet mignon de porc (ou plusieurs) 1 kg de gros sel de Guérande Quelques branches de romarin ou thym 1 cc de

^{Si vous cherchez des recettes pour épater vos convives à l’apéro, en voici une très facile à réaliser. Votre seule contrainte sera d’anticiper votre soirée car il faut environ 3 semaines de séchage… Mais ça en vaut la peine! J’avais depuis longtemps envie de faire ma viande séchée mais une petite appréhension du résultat ainsi que la peur d’obtenir une viande périmée » me retenaient. Et puis j’ai fait le test grâce à une recette trouvée sur le site de Recettes approuvées site sur lequel on peut poster des recettes qui sont ensuite testées par des amateurs afin de les valider. L’essai a été concluant et voici donc ma version de cette recette. Pour cette fois ce sera un filet mignon aux herbes de Provence mais j’ai déjà une petite idée de magret séché au sel et parfumé au piment d’Espelette qui me trotte dans la tête et qui sera forcément sur le blog dans quelques temps… Ingrédients 1 filet mignon de porc 1 kg de gros sel du sucre en poudre Herbes ou autres parfums si vous souhaitez que votre filet mignon soit aromatisé Préparez votre filet mignon en retirant le maximum de gras et en essayant d’avoir la même épaisseur partout afin d’obtenir un séchage homogène. Ensuite roulez-le dans le sucre en poudre de telle sorte qu’il soit entièrement recouvert d’une fine pellicule de sucre. Dans un moule à cake, faites un lit de gros sel. Placez-y le filet mignon et recouvrez-le avec le reste de sel. Laissez reposer votre filet mignon en bas du frigo pendant 17-18 heures attention à ne pas le laisser plus longtemps sinon il sera trop salé... Au bout de ce temps, rincez bien votre filet mignon pour le désaler, et séchez-le entièrement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes, de l’ail, du poivre etc … selon vos goûts. Ici il est parfumé au herbes de Provence et poivre. Placez le filet mignon sur un torchon propre, enroulez-le et ficelez-le afin qu’il soit bien enveloppé. Laissez-le sécher tranquillement 2 à 3 semaines en bas de votre frigo. Au bout de 3 semaines, découpez-le en tranches fines avant de le dévorer. C’est excellent en apéritif! Bon appétit!}

Ingrédients: Filet mignon séché maison (recette facile) - Au Fil du Thym. Filet mignon séché maison & facile Bonjour à tous, J’avais lancé sur la page facebook du blog un petit sondage pour vous laisser décider des publications cuisine de la semaine, en vous proposant soit le cake aux blettes, soit un filet mignon séché.

Magret de canard séché J’adore servir mon filet mignon de porc séché aux herbes à mes convives qui sont à chaque fois bluffés… J’ai donc décidé de récidiver avec du magret de canard et j’ai bien fait car c’est vraiment trop bon ! Idéal servi en fines tranches lors d’un apéritif ou en entrée, il ravira vos papilles. Cette recette est très facile à réaliser. En revanche, elle vous demandera un peu d’anticipation car il faudra attendre 3 semaines avant de les déguster…Temps de séchage indispensable !!!!Ingrédients 1 beau magret de canard 1 kg de gros sel de Guérande 1 cuillère à soupe de poivre vert en grains 1 cuillère à soupe de baies roses 1 cuillère à soupe de sucre Préparation Commencez par saupoudrer votre magret de sucre. Prenez un moule à cake et versez-y la moitié du gros sel. Déposez votre magret de canard dessus Puis recouvrez avec le reste du gros sel. Couvrez d’un linge propre. Placez au réfrigérateur pour 18 heures environ. Sortez le magret de canard, retirez le sel et rincez-le abondamment sous l’eau froide. Séchez votre viande avec du papier absorbant. Dans un bol mélangez les baies et les grains de poivre puis à l’aide d’un pilon ou l’extrémité de votre rouleau à pâtisserie, écrasez-les. Recouvrez la viande de ce mélange. Posez votre magret de canard dans un torchon et enroulez-le dedans. Repliez les deux extrémités sur le dessous. Replacez au réfrigérateur pour un minimum de deux semaines. Le mien à trois semaines. Essayez à votre tour, vous verrez c’est très simple et vous vous régalerez ! © 2016 – 2018, Mamancadeborde. All rights reserved.

^{Commentdessaler un jarret de porc rapidement ? Bien le rincer et le mettre à dessaler 45 min dans un récipient rempli d’eau froide, changer l’eau 2 fois.. Comment dessaler un filet mignon trop salé ? Remplissez d’eau froide et laissez un tout petit filet d’eau couler pendant au moins 2h pour renouveler l’eau (cela va permettre de bien dessaler votre viande).} Chercher une recette Exemple de recherche Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon Filet mignon séché maison Type Plat principal Difficulté Facile Parts / Personnes 6 Personnes Préparation 20 min Cuisson Non renseigné Temps Total 20 min Ingrédients 1 filet mignon de porc 1 kg de gros sel de Guérande 2 c. à soupe de sucre en poudre 3 c. à soupe d'herbes de Provence 1 c. à café de poivre Recette Etape 1 Coupez les extrémités du filet mignon afin qu'il soit de même taille partout et ainsi qu'il sèche uniformément. Etape 2 Saupoudrez le filet de sucre. Versez la moitié du sel dans un terrine et disposez le filet dessus. Recouvrez la viande de sel. Couvrez la terrine avec un torchon. Placez au frais pendant 18 h. Etape 3 Après ce temps, retirez le sel et passez le filet sous l'eau froide. Séchez-le soigneusement. Mélangez les herbes de Provence et le poivre et couvrez le filet avec ce mélange. Enroulez le filet dans un torchon, pliez les extrémités du torchon. Placez la viande dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et laissez sécher pendant 3 semaines. Etape 4 Au moment de déguster, taillez le filet mignon séché en fines tranches. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 39 fois Partager cette Recette YEp5.

w5dxxdkwwh.pages.dev/181

w5dxxdkwwh.pages.dev/540

w5dxxdkwwh.pages.dev/319

w5dxxdkwwh.pages.dev/470

w5dxxdkwwh.pages.dev/102

w5dxxdkwwh.pages.dev/20

w5dxxdkwwh.pages.dev/389

w5dxxdkwwh.pages.dev/442

filet mignon séché pourquoi mettre du sucre